Conforto. Questo rappresenta il Muffin per me.
Ne prendo sempre uno dopo la lezione delle 10.30, prima di quella delle 16.00.
Il mio preferito è quello semplice allo yogurt.
Questo è uno dei primi dolci che ho imparato a fare quando da studentessa fuori-sede qual sono, mi sono trasferita a Milano.
Ricordo che, dopo averli appena sfornati, sono arrivati i proprietari di casa a riscuotere l'affitto e sono rimasti estasiati da questo profumo di buono...tanto che facevano fatica a riconoscere la casa in cui per tanti anni avevano vissuto.
Non mi sorprende il fatto che a volte gli agenti immobiliari per vendere più facilmente, sfornino prelibatezze nelle varie abitazioni prima di ricevere i potenziali ospiti.
Per migliorarmi nella riuscita di questo dolce tanto buono quanto inflazionato, ho letto i consigli del vecchio Bob (Marc Grossman) , il famoso proprietario di Bob's Juice Bar a Parigi nonchè mago nel preparare i muffins. (Sarà vero?).
Lui consiglia di non mescolare troppo gli ingredienti per avere un muffin soffice all interno e più compatto all'esterno. Raccomanda di preferire l'olio di girasole al burro (in quanto grasso polinsaturo) e di usare solo uova a temperatura ambiente. E' meglio che il forno sia già alla temperatura giusta prima di infornare il composto e che l'impasto non venga fatto riposare troppo etc... etc... etc... .
I muffins che preparo più spesso sono i più divertenti da fare, ovvero quelli con le pepite di cioccolato.
Adoro prepararli per i pomeriggi di studio con gli amici, mi rivedo molto in Ana Pascal quando dice:
" Ho deciso che se dovevo migliorare il mondo l'avrei fatto coi biscotti...".
Cosa ci occorre per migliorare il mondo:
INGREDIENTI PER CIRCA 12 MUFFINS:
Farina bianca o semi-integrale - 320 gr
Olio di girasole 80 ml o Burro - 185 gr o
Zucchero di canna o fruttosio - 100 gr
Latte fresco 200 ml
Lievito in polvere - una bustina
Sale - 1 pizzico
2 uova
1 busta di vanillina o cannella in polvere
Cioccolato fondente in gocce
